MAS DE DAUMAS GASSAC… TO ANOTHER GREAT YEAR

在這標準化的世界,你會怎樣定奪一年的好與壞? 這是我在跨年之前都會反覆回想的事,要如實而客觀地概括該年的天、地、人和很難,我得出的結論是讓人生有所增長的一年便該算是好年,往樂觀的方向走往往能使複雜的世界變得簡單一些。話說得太遠了,讓我聯想到這裡的是紅酒的年份差異,葡萄酒的好壞的確很客觀,氣候、土壤、收成、陳存… 但不得不說每一瓶紅酒也有值得人去欣賞的理由。

法國南部酒莊MAS DE DAUMAS GASSAC創辦人AIMÉ GUIBERT於兩年前離世,在四十多年的心血裡可見GUIBERT夫婦對夢想的追求,榮獲讚譽的作品不在話下。時至今天,酒莊是朗格多克少數能舉行近四十個年份垂直品試的酒莊之一。能有此陳年酒釀的收藏,對於紅葡萄酒尤其非常,最近一次垂直品鑑於二零一四年舉行,共三十個不同年份的 MAS DE DAUMAS GASSAC 紅酒(從 1979 年至 2012 年),讓酒莊的愛戴者提供重溫傳奇的機會。除了叫人回味的美酒,我想最值得尊敬的是其保育自然的工作,採用有機種植、手工採摘,保持低產量,並運用傳統釀酒法混合多個葡萄品種製成。在GUIBERT夫婦膝下四位兒子接掌後,更一直修復葡萄園周圍的牆壁,希望實保存此地非凡的自然遺產,讓品牌出產的除了佳釀,更能保育自然,保護雙親努力建立的一遍天。


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