「簡單就是真正優雅的主要元素」，COCO CHANEL是這樣說的。無可否認，從大部分法國女人身上都能體現到這句說話的真諦，她們的魅力不在於盛裝打扮，而是來自從容不迫的自信。她們看上去毫不費力就已經很優雅、充滿氣質，舉手投足間都散發著稍帶性感的女人味。精緻的外表底下更不乏內涵，從哲學、古典、政治到藝術美學等領域都有獨特的見解，她們可以與你聊任何事情，而且敢想敢說。聽起來這位「法國女人」近乎完美，就連最近人氣NETFLIX劇集《EMILY IN PAIRS》都把巴黎塑造到「夢想之都」一樣，集齊浪漫、細膩和悠閒的品味。不過，這些有關法國的傳言和印象是真是假？法國女人的優雅秘訣又是什麼？不如讓正統的法國女人告訴你！

PARLER À DES FRANÇAIS TALENTUEUX À HONG KONG
一個人的文化背景及隨之而來的價值觀、生活習慣、言行舉止都會因身處的環境而改變，到了異地，會更強烈地感受到自身的文化歷史和身分，以及它與其他文化之間的差別。我在香港訪問了幾位居住在這裏的法國人，分享她們對香港女人和法國女的不同看法、她們的生活態度和時尚穿搭的藝術。這幾位受訪者都各有所長，從打理書店到開辦畫廊，從賣食物到賣服裝，每一位女性都對身邊的事物有著獨特的見解及鮮明清晰的分析，熱情洋溢的她們很快就和我成為了朋友。

TALK TO ARIANE ZAGURY
(FOUNDER OF RUE MADAME)

相信喜愛法國時尚的女性都不會對RUE MADAME這個品牌陌生，RUE MADAME匯集了眾多來自法國和其他國家的女設計師作品，而且當中許多都是他們獨家引入亞洲的，讓喜愛法國風格的你看起像巴黎女人一樣EFFORTLESS CHIC。ARIANE ZAGURY 是RUE MADAME的創辦人，來自巴黎的她從小已經在布料包圍著的世界中長大，她的父親在巴黎市中心香榭麗舍大道打理一家布料店，她最喜歡的童年回憶就是和父親坐在一起挑選產品，然後看到每位時髦的女性為發現最新趨勢而感到興奮。ARIANE來到香港後創立了一個屬於自己的世界，在那裏她成為了顧客的朋友和好知己，把法國的優閒風情傳開去。順帶一提，今年是RUE MADAME的十週年紀念！

X：《MILK X》 A：ARIANE ZAGURY

X：您何時移居到香港的？為什麼？
A：十三年前我搬到香港，因為我在一次旅遊期間愛上了這座城市，我愛這裏的人和地方，我感受到這裏的能量，令我十分快樂。

X：令你聯想到法國的東西？
A：人：CAROLINE DE MAIGRET，音樂：ALAIN SOUCHON，書：任何MARCEL PAGNOL的書。

X：當你聽到「法國女人」，你會想到什麼？
A：低調的，浪漫和不經意的性感。

X：誰是你最喜歡的法國女人？
A：我母親，她是巴黎人的精髓。

X：你覺得法國女人最性感的是什麼時候？
A：當她坐在CAFÉ喝一杯白酒的時候。

X：最令你感到自豪的法國特質是哪一樣？
A：我的口音。

X：告訴我們一個關於法國女人的秘密吧！
A：我們很努力去花很多功夫去令自己看上去毫不費力和自然，而且我們睡很多。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼區別？
A：我認為法國女人比較低調，雖然我看到香港女人在時裝穿搭上也越來越低調。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼共同之處？
A：她們對美好事物的品味和對食物的著迷。

X：移居香港後，你有否覺得自己沒以前那麼「FRENCH」？
A：OF COURSE LA！

X：香港人的哪些特質讓你感到驚訝？
A：他們很愛吃！

X：對於法國，你最想念的是什麼？
A：我早上的法式長棍麵包！我的朋友 ！鄉村和夏季市場！還有餐廳「LE RELAIS DE L ENTRECOTE」！

X：香港有沒有什麼地方給你一種法國的感覺？
A：赤柱！NISSA LA BELLA、LE BOUCHON、PASTIS、STAN CAFÉ、LE PETITE MAISON…… 我們現在有很多很好的法國餐廳。

X：你通常去哪裡買法國出產物？
A：MONOPRIX，一間中上價格的法國超級市場，他們有最好的東西。另外我最常去的是MERCI CONCEPT STORE，買東西給小孩就會去SMALLABLE 或BONTON，還有很多復古店和跳蚤市場。

X：你有把你的家裝修成法式風格嗎？
A：我不喜歡現代設計，我喜歡波西米亞風和一些混亂的東西，這讓我丈夫發瘋。我從家裡繼承了一套茶壺，它在我們家中佔有非常特殊的位置，我喜歡復古。

地址：中環國際金融中心商場IFC三樓3082A / 銅鑼灣恩平道28號利園商場二期104 / 銅鑼灣SOGO二樓2-10B / 銅鑼灣時代廣場五樓521B / 尖沙咀 K11 MUSEA 二樓225號
網頁：www.ruemadame.com
INSTAGRAM：@ruemadameworld

TALK TO OLIVIA BUCHON
(FOUNDER OF EXCUSE MY FRENCH)

法國女人敢想敢言而且敢做，這我在OLIVIA身上完全體現到。OLIVIA BUCHON是法國服裝店「EXCUSE MY FRENCH」的創辦人兼設計師，於2017年開店，優閒法式風情的設計、高質的法國造工及材料、再加上親切細心的服務態度令生意迅速擴展，在一年後就開了第二家分店，並擁有一班親密的客戶群——對OLIVIA來說更像朋友。「EXCUSE MY FRENCH」是一間自家設計的服裝店，並在法國生產，著重使用天然纖維和製造永不過時的款式，環保而且百搭耐穿，這深深吸引著我。我來到位於淺水灣的總店做訪問，舒適宜人的海邊景色，柔和的陽光穿過偌大的玻璃窗射進店內，陣陣薰衣草香立刻傳入鼻子，配上輕快的法語音樂，閉上眼就好像去了法國南部。OLIVIA就住在店鋪附近，她是兩位小孩的母親，亦是家中的主廚，更是兩家店的老闆娘，身兼多職的她非常熱愛生命，在訪問中令我開懷大笑，更感受到她的熱情和溫暖。

X：《MILK X》 O：OLIVIA BUCHON

X：你來自法國的哪個地方？
O：我來自BRITTANY，那裏的人都穿著間條紋水手 T 恤，吃CREPE（可麗餅）。每年夏天我都會回去，我在那裏有我的房子，在海邊和所有孩子在一起，大家穿著間條 T 恤，吃生蠔和可麗餅。

X：您何時移居到香港的？為什麼？
O：我在十一年前來到香港的。當時我跟著我丈夫，在美國邁亞密生了第一個孩子，然後我們回到巴黎，但不到一年就搬到了澳洲，在我們有了第二個孩子後就移居香港。我只是跟著我丈夫和他的公司，起初我們為了他一起到來，但現在我們是為了我所以留下來。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼區別？
O：老實說，我沒有看到很明顯的區別，不過倒是她們的頭髮。香港女士的頭髮在潮濕的天氣下仍能保持完美，相反我們法國女人的頭髮會變得瘋狂凌亂，這令我非常羨慕，她們的頭髮總是無可挑剔。不過認真的，從一個女人的角度出發去看女人，我覺得我們都是在為同樣的事情而奮鬥，那就是我們的孩子、我們的家庭、我們的事業，我覺得我們都是一樣的。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼相同之處？
O：我意識到他們對孩子的愛都是一樣的。雖然不同的文化有不同的教育方式，我看到很多當地人、中國人、泰國人、新加坡人、馬來西亞人、各種美國人和歐洲人…… 他們都教孩子要怎樣做，穿什麼衣服，我們在所有事情上的做法都很不一樣，但是我們對孩子的愛終究都是一樣的。

X：移居香港後，你有否覺得自己沒以前那麼「FRENCH」？
O：不，我沒有。我在國外已經二十二年了，我想當你年齡越大，你就會回到你的根源，你會變得越來越法國化。當我在香港時，我覺得自己越來越「法國」，但當我回到法國時，我發覺自己的法國特質越來越少，那些在國外生活了很長時間的人應該都會有相同感受。經過在另一文化中生活二十二年後，你肯定會成為一個「MIX」，我現在四十三歲，所以我在國外生活的時間和在法國的時間一樣多。當我回去我的國家時，我看到我的朋友和家人，他們看待事物的方式、他們的穿著、談話、教育孩子的方式令我感到驚訝自己更像港式風格。我煮的食物亦超級「MIXED」，是不同文化的混合。

X：香港人的哪些特質讓你感到驚訝？
O：他們的誠實和這個城市的安全程度，我十一年前就來到香港，這兩樣都一直沒有改變。通常你去一個國家旅行，三年後你再回去，很多事物都改變了，世界上很多地方都變得更加暴力和更加危險，但唯獨是香港沒有改變。香港仍然是安全的，這對孩子們來說非常好，對我們大人來說，每天的日常生活更是奇妙，這是世界上罕見的地方之一。我認為原因是這裏的人，香港人是非常誠實的。

X：法國人的哪些特質讓香港人感到驚訝？
O：我聽到最多的是他們總是談論我們的創造力，還有我們的幽默感。即使不買光顧，我的客人都喜歡走來這裏打個招呼，因為他們知道在這裏會有一個美好的時刻，我會跟他們開玩笑，說：「哦，你發胖了」、「哇，今天這條裙子發生什麼事」，雖然我很直接，但我覺得這樣超級有趣。他們喜歡來到這裏，當然是因為這家店感覺非常法國的，另外是因為我經常在做新的設計，我的客人覺得我精力充沛，我會和他們一起設計，我會問我的客人對各種布料有什麼看法，對這個季節有什麼感覺等等，我很關注人們想要什麼，他們在期待什麼，這就是一個很大的不同——我不為他們設計，我和他們一起設計，我相信我的客人。

X：你每天會像法國人一樣過生活嗎？
O：不，我每天的時間不多，我是一個非常忙碌的母親。我沒有工人姐姐，所以我獨自撫養我的兩個孩子和我的生意。幸好我就住在隔壁，不然要兼顧這麼多東西會很困難。我幾乎每週工作七天，而且業務一直在增長，所以我早上沒有時間去露台喝咖啡，差不多送孩子們上學後便馬上開始工作。我通常連吃午飯的時間都沒有，就是為了趕快把工作做完然後能在晚上有一點與孩子們相處的時間，或是一起去散步。話雖如此，我還是堅持做每一頓飯。我對食物很著迷，我從不買現成的外賣，我會自己做果醬、番茄醬，甚至會和孩子們一起做飯。

X：你每天都會駐守商店嗎？
O：我幾乎每天都來，我想來店裏看看我的顧客，他們的身型各不相同，美國的、歐洲的、亞洲的，他們的身高和體重都不一樣。一年半前，我們開始造0 碼，專為亞洲女士而設，她們不太喜歡低胸的剪裁，不想展露太多肌膚，0 碼設計的領子稍高一點，裙子的長度也稍微修飾了。

X：對於法國，你最想念的是什麼？
O：生蠔和家人！對我來說，最讓我高興的是煮好一桌子的食物來招呼我所有家人和朋友，當然當中會包括海鮮。不過，我不希望盛裝打扮，我喜歡光著腳，然後穿著這種悠閒的衣服，我想我真正的幸福是當我在家的時候。就像在這裏清水灣一樣，你去海中游個泳，依然滿身鹽和沙，然後赤著腳走上岸，穿上一條寬鬆的裙子，回家做美味的燒烤或菜餚放滿一桌子，和好朋友共享。尤其在香港，你幾乎一年四季都可以做到這樣。

X：香港有沒有什麼地方給你一種法國的感覺？
O：在我的店裡。我努力把「EXCUSE MY FRENCH」裝飾成法國的感覺，而且這個地點很棒，就在海灘邊。我看到有很多法國品牌，但你在那些店內不會有身處法國的感覺，它們的裝潢很整潔、簡單。我的店內長期播放著法國音樂，我們還特地從法國買回薰衣草，所以這裏聞起來彷彿置身南法。在香港，我沒有看到任何其他地方讓你更有法國感覺。

X：你有把你的家裝修成法式風格嗎？
O：我的房子就像我的頭腦，忙碌凌亂，同時又超級有條理。我有中式傢俱和木製傢俱，在牆上有非洲羽毛帽子，又有乾花，所以它真的是一個混合體，就像我一樣，是一個「MIX」。我是一個會在一分鐘內突然產生想法的人，如果我這個星期六休息，我會重新粉刷傢俱，我總是有很多靈感，在改變，重做裝飾，改變窗簾等等。

X：在香港如果想要買法國東西會難嗎？
O：如果你不適應大眾市場，那就很難了。對我來說，我喜歡小商店，我完全反對大眾市場，我也不喜歡大牌子，而是在中等範圍內。對我來說，如果我回到法國，我喜歡逛小精品店，店內的人對他們所做的事情都充滿熱情，他們會給你很好的建議，對我來說「SHOPPING FOR SHOPPING」是沒有意義的，「SHOPPING WITH EXPERIENCE」才是重點，而這就是我想在我店裏做到的。回顧六十年代，我的父母已經開店了，週末的時候我會看到在店裏購物的人，他們就算只是帶著一件貨品離開，他們都笑得非常開心。反過來，看看那些從ZARA走出來的人們，巨大的購物袋，一袋二袋成噸的衣服，但他們都是長著臉的，那是因為缺乏溝通和互動，所以我喜歡小精品店，你可以與客人或店主進行真正的互動。你可能只是買一兩件產品，但你買到的是真正適合你的產品。我只喜歡這樣購物，我很少在網上購物，除非我對產品非常肯定。

X：那麼你通常去哪裡買法國出產物？
O：我比較喜歡去街市，我不喜歡大商店，因為我相信合適的價格才是真正的道德（TRUE ETHICAL）。合乎道德的不僅僅是使用有機棉，而是一種心態。大商店推出各種優惠來吸引客人，然後標高價格以抵銷優惠價，對我來說這很不公平。香港是沒有進口稅的，所以法國進口的貨品比在法國當地買到的貴是很不合理的。

X：疫情有影響你的生意嗎？
O：完全沒有，我與我們的客人有種特殊的關係，他們每一位都是有名字的，我們的團隊一直都非常尊重客人而且親切對待他們。我們創建了一條熱線，不敢來店的顧客我會與他們視頻、給他們發圖片、免費發貨、給他們建議等，我們是一個社區。有時人們甚至會在我的商店約見面，一起購物，享受美好時光。

X：你的設計靈感來自哪裏？
O：當我設計時，我會在各地方挑選一些優點作靈感。例如我從SEZANE挑選女性氣質和非常女性化的輪廓、ZIMMERMAN賦予服裝的體積和令人驚嘆的面料、ISABEL MARANT給人強勢的感覺和她的顏色、CHANEL重塑服裝的方式和總是出人意料的突破性設計、SAINT LAURENT男性的剪影，以及AMERICAN VINTAGE的型酷風格。我亦喜歡復古，我總是回到六七八十年代，我會翻閱所有經典，如CHANEL和DIOR等。

X：誰是你的STYLE ICON？
O：CAROLINE ROUX，她是法國政治電視節目《C DANS L’AIR》的主持。政治人物一般穿著都比較沉悶，但CAROLINE例外，我喜歡她的穿搭，而且她非常聰明。

X：告訴我們一個關於法國女人的秘密吧！
O：APÉRO，意思指晚餐前一小時左右，你可以在這段時間放鬆身心，享用一兩杯雞尾酒。我們法國女人比你想像中喝很多，APÉRO是非常重要的。在你結束一天的工作後，放慢腳步，喝杯酒，聊聊天，APÉRO比咖啡更為重要。
 

地址：中環荷李活道75號 / 淺水灣沙灘道28號THE PULSE二樓201號
電話：2958 0038 / 2321 5288
網頁：https://excusemf.com/
INSTAGRAM：@excusemyfrenchhk
 

TALK TO MARIE-FLORENCE GROS
(FOUNDER OF LA GALERIE PARIS 1839)

藝術在近年來吸引了不少追捧者，隨著智能手機的發展，攝影尤其被普及化，每人都可以嘗試成為藝術家。不過，專注於藝術攝影的畫廊卻寥寥可數。MARIE-FLORENCE GROS是一位來自南法，生活在巴黎的畫廊創辦人，她於二零一四年來到香港，當下被這座城市的活力深深吸引著，然後與對藝術抱著同樣熱情的CYRIL DELETTRE一起在中環荷李活道開設了LA GALERIE PARIS 1839，向大眾分享有藝術價值的攝影故事。MARIE-FLORENCE認為藝術欣賞是無分界限的，而且更能夠把人連繫起來，除了展示法國著名攝影師VINCENT FOURNIER和CATHERINE HENRIETTE的作品外，他們熱愛與香港當地藝術家合作，當中包括GIRAFFE LEUNG、ALMOND CHU和VINCENT YU。

X：《MILK X》 M：MARIE-FLORENCE GROS

X：您何時移居到香港的？為什麼？
M：我和我的拍檔CYRIL在二零零四年來到香港，初到步時，我們便意識到這裏的攝影畫廊很少，當時大約只有兩三間，我們想把對攝影的熱情和專業知識分享給大家，於是決定在此建立畫廊。攝影在歐洲有著非常深厚的傳統，我們之所以將畫廊命名為「PARIS 1839」是因為一八三九年巴黎，DAGUERRE發明了一種攝影工藝，其後被法國政府買下專利並於全世界推行，當其時攝影一種非常有創意的媒體。在大約一個世紀後，攝影才被視為真正的藝術，在紐約當代藝術博物館開設了第一個攝影部門。這在法國業餘愛好者中有著悠久的傳統，但在亞洲不是每個人都喜歡黑白色照片，亞洲人也不太熟悉現在許多藝術家收藏的限量傳統黑白照，我們有著很不同的認知，所以我很高興來到這裡作為兩種文化之間的橋樑。香港是亞洲文化的中心，是一個思想非常開放的城市，許多文化的交匯點，對我們來說，它是來到亞洲的最佳地點，我們希望把一些新的事物帶給這裏的人。我們於二零一四年十月與法國藝術家VINCENT FOURNIER共同舉辦了首次展覽，他的驚人之作從那時起已經被MOMA、THE MET和巴黎龐畢度中心收藏，之後我們收藏了大量PABLO PICASSO的簽名真跡。我們的旅程從法國藝術家開始，然後很快就混合了中西文化。

X：您自己有收藏藝術品嗎？
M：我收藏了很多攝影作品，而且是非常精選的作品。因為工作緣故，我每天都會接觸很多卓爾非凡的作品，而最困難的地方就是不要擁有太多。我和CYRIL挑選作品的準則都是憑著豐富經驗和敏銳直覺的，所以我們只會買入自己也十分喜歡的作品，有時候我會告訴CYRIL：「我不想賣掉這件作品，我想擁有它」，他就會說：「你必須接受我們是一間畫廊，我們必須賣東西，我們難免不能保留所有這些美好的作品。」其實我們在開辦畫廊之前就已經開始收藏藝術品，我們展出的第一位藝術家VINCENT FOURNIER也是我們收藏的藝術家之一，我們挑選藝術家的其中一個標準是「WE BOTH HAVE TO BE CONVINCED」。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼區別？
M：這是一個非常有趣的問題，因為實際上我想告訴你，每一個人都是獨立個體，我不能以偏概全。就我欣賞的女性而言，我認為她們的相似之處多於不同之處。我在香港認識的女性她們當中大部分都是藝術家，她們都很堅強、獨立、有自己的抱負，並會運用自己所長和能力去實現夢想，相信自己的事業。我會說藝術在某種程度上是一個展示你自己的地方，所以你無法隱藏自己，你展示和銷售的東西是真實地來自你的內心想法。當我和香港朋友在一起時，我有一種歸屬感，因為我們都一樣有非常直率的想法，同樣的願望、熱情，我們想為此而努力。對比起不同之處，我對女性之間的聯繫更感興趣。一個很好的例子是我們畫廊對上一個舉辦的展覽，它展示了來自香港的藝術家LAU WAI和KAYEE C、法國的CATHERINE HENRIETTE和伊朗的ANAT GIVON四位女藝術家的鮮明而不同的敘事。無分國籍，每位女士都用屬於自己的聲音來回應生活中的大小問題，如家庭、工作、自我認同和社會等，我們都可以自由表達和分享想法，這些女藝術家向我們展示了女性可以同時是多麼多樣化和相似。

X：移居香港後，你有否覺得自己沒以前那麼「FRENCH」？
M：我認為你就是你。搬到香港確實打開了不少機會門戶，但是當你喜歡某樣東西然後發現了其他東西時，你不會不喜歡原本的第一樣東西，你只是添加了一些新的元素，變得更加充實。有時候，在異國他鄉，你反而能在鏡子裏多看一點自己，因為你退後了一步，透過別人的視覺看到了不同的東西，重要的不是區別，而是增加了。

X：香港有沒有哪些讓你難以適應或驚喜的地方？
M：在攝影方面，我們意識到在法國傳統中，黑白攝影扮演著相當重要的角色，給人尊貴的感覺，但香港的觀眾比較喜歡彩色攝影，也許有某些中國傳統使黑白攝影顯得不那麼吸引吧。有經驗的攝影愛好者喜歡黑白照，而剛接觸攝影的人大多數對黑白攝影的興趣不大，這些都是你需要學習和理解的差異。比如我第一次做展覽，結果出來是一個很成功的展覽，然後我意識到只有西方人感興趣，我想想為什麼，再一點一點慢慢地學習。在生活方面，香港給我的第一印象是一個充滿活力的城市，它充滿著正能量，非常積極，人們非常好奇，他們樂於探究和學習，這真的很棒。無論你做什麼，這個城市都會支持。

X：法國人的哪些特質讓香港人感到驚訝？
M：我們的自由想法和表達方式。我認為我們的哲學是基於分析和自我對話，所以我們喜歡討論抽象的想法。我們喜歡批評，但我們更會思考事物的反面意見。這來自法國哲學傳統的一部分，十七、十八世紀的哲學家如DESCARTES、DIDEROT和VOLTAIRE都影響著我。

X：對於法國，你最想念的是什麼？
M：家人和朋友。我在法國有很好的朋友，很幸運在疫情之前我們可以去旅行，所以一切都變得很容易，我每個夏天都會回去探望我的母親。

X：香港有沒有什麼地方給你一種法國的感覺？
M：我的廚房，我經常做法國菜。

X：你把你的家裝修成法式風格嗎？
M：我們沒有把傢俱從法國帶過來，房子的所有都是在這裏裝備的。我們混合了亞洲和西方的美學元素，不過我的祖父非常喜歡亞洲文化，所以即使在法國的家裏，我也擺放了一些來自亞洲的物品。當然，我們家也有很多攝影作品作裝飾。

X：你通常去哪裡買法國出產物？
M：在香港幾乎什麼都有，這確是一個令人驚嘆的城市，它提供了很多東西。雖然烹飪時會需要一些特定的材料，但我會從法國把它們帶來這裏。其實，當你找不到某些想要的東西時，回到自己國家後你會更高興地享受它、珍惜它。例如，我母親家裡種有一些杏樹，種出來的杏子非常甜，我可以從樹上摘下來立刻享用，這是我在這裏找不到的。雖然如此，我居住在這身處的地方，我在這裏建立了自己的生活，我不是那種懷舊的人，我很享受我現時在這裡擁有的所有美好事物和好朋友。香港是一個非常特別的城市，因為我喜歡山，你看到我在這裡有山有海，當我回到巴黎時，我穿過城市看到的是古老的紀念碑和建築物，兩種截然不同的氛圍，我很幸運能同時享受兩者。

X：您能和我分享您最喜歡的三個法國產品或品牌嗎？
M：我想和你談談藝術家更為容易！作為一家法國畫廊，我們展示了很多法國的傑作。法國攝影界有很多了不起的藝術家，就像我剛提及到的VINCENT FOURNIER，這本《SPACE PROJECT》裏展示了FOURNIER鏡頭下的太空人真實受訓的過程，極為壯觀。而CATHERINE HENRIETTE的作品很有詩意，她是八十年代生活在北京的前攝影記者，作品記錄了中國經濟、文化和社會的演變，我特別喜歡她在中國拍攝的冬季故事。畫廊創辦人CYRIL DELETTRE本身亦是一位出色的法國攝影師，曾在法國和亞洲展出。《HOW TO SEE THE LIGHT? WALK THE DOG…》是一本富趣味性的攝影書，它講述了關於一隻很鬱悶的狗的故事，因為牠主人只顧和他的 iPHONE 說話，所以牠試圖去了解這部電話究竟是什麼。 事源於CYRIL想要製作一本用 iPHONE 拍攝的攝影書，很多人誤以為好的攝影作品是因為有好的相機，事實上，你可以用一台非常好的相機拍出非常糟糕的照片，反之亦然，所以他決定做一個展覽，每天用手機拍攝一張照片。每個人都可以拍出一張非常好的照片，但要做一整個系列來講述一個故事並組合在一起，是對攝影師來說最大的挑戰，每一張出來的照片都必須是好的。所以我對他說：「你在遛狗的時候拿著電話拍照，好吧，那我會寫一個故事，從狗跟著你的角度出發。」

地址：中環荷李活道74號地下 LA GALERIE PARIS 1839
電話：2540 4777
網頁：www.lagalerie.hk
INSTAGRAM：@lagaleriehk
 

TALK TO CHARLINE CHATTÉ
(MANAGING DIRECTOR OF MONSIEUR CHATTÉ)

CHARLINE CHATTÉ是法國食品店MONSIEUR CHATTÉ 的常務董事，以傳統的法式烹飪風格準備開胃且具吸引力的美食，她相信「YOU ARE WHAT YOU EAT」，所以選擇的食材都是最新鮮最優質的。一走進店內，就受到CHARLINE的熱情款待，她面帶親切笑容，為顧客耐心逐一解答對法國食物有關的問題。這家法國食品店雖然沒有很高調的門口裝潢，但歷史卻悠久的很。一九四九年，LÉON和 SUZANNE CHATTÉ在巴黎附近開設了他們的第一家CHARCUTERIE TRAITEUR店，LÉON 主廚立即創造了他的招牌鵝肝食譜，至今仍由香港的 MONSIEUR CHATTÉ生產。在一九八九年，JEAN-YVES 和MARIE-CHRISTINE CHATTÉ 把生意搬到香港，然後在一九九六年杏花村開設了第一家MONSIEUR CHATTÉ美食店。不幸地，在一九九九年他們撤離了香港，然後在二零零八年於上環重新開張，變成了一個迷你的法國美食天堂。時至今日，MONSIEUR CHATTÉ已成為家喻戶曉的名字，以實惠的價格生產優質法國食品。

X：《MILK X》 C：CHARLINE CHATTÉ

X：您何時移居到香港的？為什麼？
C：因為工作機會，我於二零零四年七月來到香港，本來打算留在這裏一年半，然後幸運地遇上我現在的丈夫，結婚後生了三個小孩，於是一直留在這裏。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼區別？
C：香港女人喜歡潔白膚色，而且越白越好。相反對我們來說，我們喜歡曬黑膚色，越黑越好，這是有趣的差異之一。年齡來說，香港女性越老越漂亮，但法國女性容易變老和顯老。我想原因是你們的飲食習慣很好，有很多富營養的食物，所以身材得以保持。對於烹飪，法國女性大部分時間都喜歡做飯，香港女性同樣愛吃，但更喜歡外出就餐，具都市生活風格。對於法國女性來說，我們很早就結婚生小孩，一般有兩到三個孩子，香港女人則生一個孩子，稍晚結婚。

X：你認為法國女人和香港女人有什麼相同之處？
C：香港女性和法國女性同樣聰明靈活、獨立自主，他們可以平衡工作和家庭，普遍享受生活。他們享受美食，對各種食物很好奇，願意嘗試新事物對我來說是非常聰明的一種方式。同時，他們注意自己身體，注意對健康有益的飲食，對我們來說也是如此，法國人享受對我們身心有益的事物。香港女性和法國女性都願意花錢在我們的護膚產品、化妝品和服裝上，我們同樣喜歡時裝，喜歡去旅行。作為女性，我們對愛情有同一種看法，都很浪漫，希望成為對方的理想戀人，我們喜歡保留那種愛情的浪漫細膩。除此以外，我們都很尊重我們的家庭，我認為這對法國人和香港人來說都是一種強烈的價值觀。我知道你們和家人一起住很長時間，你會尊重他們，在他們退休後幫助他們過上更好的生活。對於法國人來說，我們的生活方式略有不同，但家庭一樣是一個強大的支柱。

X：移居香港後，你有否覺得自己沒以前那麼「FRENCH」？
C：我喜歡香港文化，飲食而言，是的，雖然因為疫情已經兩年沒有去法國了，但通常我回到法國兩週後我就會開始想念粵菜。我會把我的朋友和家人聚在一起，然後我會為他們做亞洲食物，如點心、韓國菜、台灣菜、咖哩等。

X：香港有沒有哪些讓你難以適應或驚喜的地方？
C：你們的英語水平讓我感到驚訝！你們英語說得很好，有些法國人會覺得說英語很難，甚至不願意說。另外，你們的自律能力很強，我記得我的一些香港朋友說要減肥時，他們真的很自制，我很欣賞這一點，對我來說，這是你性格中的一種力量。香港人亦很勤奮，如果我回法國，我應該不會工作，只為退休，我喜歡與香港人一起工作，他們非常有效率和勤奮。我認為香港真的很不可思議，也很創新，香港人喜歡變化，而且願意與時並進，在街上看到即使是老人家也在使用手機，如果在法國，老一輩會不願意使用新科技。

X：法國人的哪些特質讓香港人感到驚訝？
C：我想是我們說話的速度吧，我們說話很快，而且口音很重。我們喜歡辯論，我的朋友和同事都說我總是話很多。在香港文化中，即使有重要的事情也會因為不想傷害對方的感受而把說話留在心中，對於法國人，他們比較直接，希望通過辯論來令事情變得更好。

X：對於法國，你最想念的是什麼？
C：我最想念我的家人和朋友。我不能說食物，因為環顧四周，這裏有很多。我相信很多法國人會說他們最想念法國的食物，但對我來說，我很幸運能把我想念的一切都帶到了我的工作中。

X：香港有沒有什麼地方給你一種法國的感覺？
C：淺水灣，它跟我在法國BRITTANY的居住環境很相似，讓我可以遠離工作煩惱。

X：你把你的家裝修成法式風格嗎？
C：我家中有兩到三樣物件是法國的，我從法國吧它們帶到這裏，原因不是它們的金錢價值，而是它們代表著文化和家族的傳承，我沒有家人在身邊，但至少我在這裡擁有關於他們的一部分陪伴著我。

X：你通常去哪裡買法國出產物？
C：在我店裏！MONSIEUR CHATTÉ！如果你給法國人帶來食物，他們會是世界上最開心的人。我們有法國客人，尤其是在疫情期間他們不能回家，所以我會令他們開心，我跟他們說：「你需要什麼，我會盡量把它帶給你！」

地址：上環蘇杭街91號地下 MONSIEUR CHATTÉ
電話：3105 8077
網頁：http://monsieurchatte.com
INSTAGRAM：@monsieur_chatte

TALK TO EMMANUELLE
(DIRECTOR ASSISTANT AT PARENTHÈSES)

常聽說法國人都很高傲自大，但我遇到的法國人卻偏偏十分友善健談，對話延綿不絕，EMMANUELLE就是其中一位。EMMANUELLE 在香港唯一一間法文書店工作，每天坐船由愉景灣到中環上班，喜歡大自然的她假日會到郊外行山，香港的山水相連是最令她著迷的地方。自 1987 年以來，PARENTHÈSES FRENCH BOOKSHOP紮根於城市的喧囂之中，成為社區的一部分。他們致力推廣法文和法國文化，每週都有數百本新書和刊物到貨，包括大量書籍、漫畫、教科書、詞典、旅遊指南和文具等，包羅萬有，目不暇給。EMMANUELLE給我細心介紹了書店內的每一個分類角落，然後熱情地拿出了她最愛閱讀的幾本書跟我分享，令我在這篇陌生的字海中找到一絲溫暖，頓時產生了一股衝動想去學法文，然後沉醉在這個黃金屋之中。

X：《MILK X》 E：EMMANUELLE

X：您何時移居到香港的？為什麼？
E：1997年，在我還很年輕的時候，當是我跟著我丈夫到這裏工作。本來我們應該只在香港待一年，誰料到二十四年後我還在這裏！

X：你認為法國女人和香港女人有什麼區別？
E : 我不確定有什麼區別。我認為香港女士和法國女士一樣喜歡時尚。我知道香港女士們非常獨立，而且勤力工作，跟法國女士都差不多。最大的分別是結婚後我們不會和父母住在一起。

X：移居香港後，你有否覺得自己沒以前那麼「FRENCH」？
E：不是「LESS FRENCH」，反而是一個「MIX」，「A BIG MIX」。我快將五十歲了，所以我人生的一半時間都是在 香港度過的，我喜歡這座城市的活力。被它深深影響了。對我來說，我喜歡回到法國，但這會是一個非常艱難的決定，因為我實在太喜歡這裏。在這裏「EVERYTHING IS POSSIBLE」，香港的效率很高，尤其是交通，所有東西都很方便。

X：香港人的哪些特質讓你感到驚訝？
E：我認為他們非常努力工作，而且喜愛工作。

X：對於法國，你最想念的是什麼？
E: SAUCISSON（法國風乾香腸）！生蠔！現在我可以在香港找到一些生蠔，但它們非常昂貴。在波爾多，因為它靠近大西洋，所以盛產生蠔，每年夏天我回去的時候都會吃很多生蠔。二十年前我剛來香港是，我最掛念的是麵包、芝士和所有冷盤，當我在法國機場的時候，我會跑到麵包店買法式長棍包，吃生蠔和芝士，現在你可以在香港輕易找到很多進口的葡萄酒和法國食物。

X：香港有沒有什麼地方給你一種法國的感覺？
E：在書店這裏，和我的家。

X：你有把你的家裝修成法式風格嗎？
E：有，但是用很多香港的照片、香港的畫。昨天我在家裏，我意識到所有的牆壁都覆蓋著與香港有關的影像。我住的地方裝潢比較法式，但有很多香港風情的點綴。我從法國帶來了一些書本，它們基本上一直跟著我。

X：你通常去哪裡買法國出產物？
E：有時候會去MONSIEUR CHATTÉ，CITYSUPER。我的理髮師是法國人，這對我來說很重要，因為我對我的理髮很執著，我總是去照同一位法國美髮師。
 

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