THE TASTE OF OLD HONG KONG: LANG’S CAFE

“澜之茶居”选址在充满生活气息的“玩具街”,也就是湾仔的太原街。以前,这个街道有过鼎盛的龙门茶楼和双喜楼,见证香港七十年代经济起飞的时刻。如今澜之茶居的老板DANNY希望将旧香港情怀带到今天,让顾客重临他最爱的时代。

来到这间餐厅,最先感受到的第一份“情”是旧香港情怀。经典港产片和西洋片海报、六七十年代的“垃圾虫”装置、双喜大茶楼的纸袋映入眼帘。DANNY不但连细节位都兼顾,例如墙身用水磨石造出怀旧感、用砂纸磨烂海报等,餐厅前期策划的一年时间内,他特意着好友搜罗旧海报和摆设,希望重现童年回忆。

第二份“情”,是DANNY与米芝莲餐厅大厨甘志远师傅之情。餐厅厨房原由甘师傅掌舵,然而他近年因癌离世,现在主厨一职由徒弟明哥接手。DANNY以前因经常光顾甘师傅效力的“车氏粤菜轩”,很早便相识。他形容甘师傅对待点心有如艺术品,更研制岀“甘哥叉烧包”,现是餐厅招牌菜之一。他特意在菜单加入现时少见的点心菜式,例如陈村粉、鹌鹑蛋烧卖等,希望完成甘师傅把点心文化发扬光大的遗愿。

说着说着,老板为我们介绍不同点心:黑松露虾饺在传统点心加入新意,味道清新;鹌鹑蛋烧卖买少见少,难得来到不妨一试。我最难忘的还是“甘哥叉烧包”,外层菠萝皮有阵阵酥香,叉烧肥瘦得宜,皮的咸香与叉烧的甜让味蕾感到十分满足。

在享用餐点时,我觉得餐厅还有一个“情”字能吸引街坊支持,便是老板的热情。用餐期间能感受到客人与老板很熟络,整顿饭很有左邻右里一同聊天的亲切感。讲复刻的话,最难重现的是人情味吧。

 

问到DANNY最希望邀请哪位明星到访,他说是陈百强,因陈百强除了才艺全面,还带着一股优雅气质。他还透露自己在迪士高遇过陈百强唱歌!故事详情就有待大家向他八卦了。

 

 

 

 

“澜之茶居”

地址:湾仔太原街8号海源中心地下A及B号铺

电话:2668 4068

 

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