TA VIE在法文意指活出你的人生，而餐厅“TA VIE 旅”的名字更拥有双重意义：法文解作“你的人生”，而日文则解作“旅程”。餐厅“TA VIE 旅”近年走上一段新的旅程，不但在二零二四年再次获得米芝莲三星的殊荣，“TA VIE 主理人”CHEF SATO HIDEAKI更加冕成为MAISON MUMM RSRV 历年来首位RSRV 环球飨宴大使 (GASTRONOMIC GLOBAL AMBASSADOR)。三年前TA VIE成为 MAISON MUMM RSRV 代表餐厅后，两者合作更密切，加强了双方的联系。今年 MAISON MUMM RSRV 诚邀 CHEF SATO 担任为品牌首位环球飨宴大使，以表扬其对餐饮界的积极贡献。MAISON MUMM 期望透过此荣誉，与 CHEF SATO 合作招募具有影响力的主厨，在全球推广一流美食。以下有幸与CHEF SATO对话，了解经营米芝莲三星餐厅与RSRV的合作。

X：MILK X      S：CHEF SATO HIDEAKI

X：能否分享你在得知被任命为RSVS GASTRONOMIC国际大使后的第一感受？

S：遗憾地我除了一个月的实习时期之后，便没有机会在法国工作。因此我的最初想法是，我曾被法国拒绝，但现在又因MUMM而来到法国，所以我很高兴能介绍RSRV给世界上的香槟和葡萄酒爱好者。被任命真是一个惊喜，尤其是我不是法国人，而通常会选择法国厨师代表法国产品、葡萄酒和香槟。

X：这个RSVS GASTRONOMIC国际大使的名衔对你个人有何意义？

S：这个名衔能带领我的烹饪料理与RSRV一同引入到全球餐饮界。

X：在此恭喜TA VIE在今年再次获得米芝莲三星！接下来有什么目标？

S：感谢你的祝贺。今年，我将以RSRV大使的身份在法国巴黎和兰斯烹饪，这对我来说是意义非凡的。

X：能分享一下TA VIE与MAISON MUMM过去三年的合作？

S：我们的第一次合作是品酒配对活动，并推出了RSRV BLANC DE BLANCS 2015活动。在RSRV的赞助下我们在首次获得米芝莲三星时举办了派对。我们亦曾参观了 RSRV酒庄和葡萄园。

X：经营如此具声誉的餐厅TA VIE，MAISON MUMM的RSRV如何为你的烹饪创意升华？

S：通过RSRV，我不仅学到了香槟的知识，还有文化，他们帮助我们提升了整体的用餐体验。

X：你最欣赏MAISON MUMM的哪些方面？

S：历史和创新。MAISON MUMM拥有深厚的历史和悠久的葡萄园，能生产出精美的香槟，而且他们企盼着香槟的未来，例如，他们设计了一款可以带到太空的香槟瓶，现在我们可以在太空中享用香槟了！

X：你被任命为RSVS GASTRONOMIC国际大使后的目标是怎么？

S：我希望能双方建立稳固的关系，更深入了解对方，提供其他品牌商业大使无法提供的更独特的体验。

X：你即将在 LA TABLE  CHEFS担任四个月的客座厨师，希望从中达到怎么目标？

S：我希望打造完美的品酒配对料理，希望它们成为 RSRV 满意的配对料理之一。