#DRINKUP:A VERMOUTH ON ROCK, PLEASE

喝酒也要跟著潮流走,紅白洒似乎略嫌大路,想覓點新意的話不妨一試平日鮮有機會成為主角的VERMOUTH(苦艾酒);它永遠不比酒架上的烈酒引人注目,更經常被標籤為COCKTAIL MIXER,但「CAN I GET A VERMOUTH ON ROCK?」絕對會讓你更顯與眾不同,更懂生活品味。就許多人而言,VERMOUTH不過是DRY MARTINI中的一種配料,在日常的酒吧中,一枝VERMOUTH可用上數月甚至數年,又或在酒櫃中封塵。苦艾酒其實是一種用葡萄為基酒加入藥草和香料浸釀而成的酒,最初生產於意大利、法國及西班牙,酒精濃度界乎於16-22%之間,自古在歐美國家通常被視作餐前開胃酒。近這一兩年,不少外國國家重新重視苦艾酒,更成為了英國倫敦HIPSTER BAR的新貴,新興讓苦艾酒不再僅於調酒,更適用於純飲或簡單混飲。是近似復古風潮重新回到時尚界一樣的道理吧。

作為全港首間苦艾酒酒吧,PIRATE擁有超過20種不同的VERMOUTH,包括經典的TORSIONS,以及於1786年發明VERMOUTH的ANTONIO BENEDETTO CARPANO所傳下來的古早配方CARPANO ANTICA FORMULA,也就是THE FIRST VERMOUTH。CARPANO ANTICA FORMULA味道優秀且有豐富層次,帶有八角、橙皮及紅棗乾果香味,有強烈的朱古力和紅酒調,尾韻帶著微微的苦味,當年一經推出就成為了大眾競相追捧的一個潮流;配合SODA WATER、鮮橙、橄欖、冰塊一併飲用,味道十分不俗。
 



 

VERMOUTH ON ROCK : CARPANO ANTICA FORMULA 1786 VERMOUTH, FRESH ORANGE, OLIVE, ICE, SODA WATER

 

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除此之外,座立於灣仔PIRATA於今個夏天亦有推出全新酒單,餐廳經理BORJA MARTINEZ OTERO把不同的意大利風味加入到雞尾酒中,亦重新演繹了數杯CLASSICS,保證能予客人耳目一新的滋味。BOULEVARD RYE是PIRATA對傳統OLD FASHIONED的另一演繹,以MANCINO RED VERMOUTH和經典黑麥威士忌為主角,加入ANGOSTURA BITTERS、丁香和ABSINTHE苦艾酒,最後綴上方糖和肉桂枝,苦中帶甜 。餐廳更把為人熟悉的MOJITO加入了有菠蘿味的RUM酒、鮮青檸汁和意大利汽酒PROSECCO,可為大家一解暑氣。

 


BOULEVARD RYE (RIGHT) : MITCHERS RYE, MANCINO RED VERMOUTH, ANGOSTURA BITTER, CLOVES, CINNAMON STICK, ABSINTHE
MILLIONAIRES MOJITO (LEFT) : PLANTATION PINEAPPLE RUM, LIME JUICE, SUGAR SYRUP, MINT, PROSECCO

 

另外,全新創作雞尾酒GARDEN OF ZEN混合了HENDRICK’S GIN、柚子清酒、青檸和青瓜,亦十分適合夏天飲用。

 


GARDEN OF ZEN : HENDRICKS GIN, YUZU SAKE, KAFFIR LIME, CUCUMBER, LEMON JUICE, SUGAR SYRUP

 

酒吧另有供應一系列的意式佐酒小食,例如招牌菜M.M.M. 以及GRILL TOMINO CHEESE都是相當不錯的選擇。
 


GRILL TOMINO CHEESE (RIGHT) : TOMINO SPECK HAM, ZUCCHINI
M.M.M. (MY MAMMA’S MEATBALL) (LEFT) : PORK, BEEF, EGG, TOMATO SAUCE, BASIL, VIRGIN OLIVE OIL

 

text>fabrizia    photography>fong siu hong