DRINK’N MUSIC FEST 2018 AT OCEAN PARK

本地各類型音樂節愈來愈有聲有色,海洋公園歌酒節2018反應亦相當熱烈。第二屆歌酒節將於明天起連續四個周未及復活節長假期共十個晚上舉行,於每個晚上為我們帶來兩場四十五分鐘的本地狂熱音樂會,請來共二十個歌手及單位演唱,包括:ToNick、側田、ROBYNN & KENNY、DEAR JANE、秋紅、周國賢、KOLOR、盧巧音、野佬YELLOW!、RubberBand、黃劍文、林奕匡、葉巧琳、岑寧兒、盧凱彤、林二汶、林一峰、觸執毛、SHNIE、許廷鏗、衛詩、陳詠謙、JUDE及陳柏字,陣容相當吸引。

「歌酒節」自然少不了酒精助陣,園方特別搜羅超過五十款來自本土及世界各地的得獎啤酒,更首度與本地手工啤酒品牌HEROES聯乘推出海洋公園限定「香橙雪條忌廉啤酒」,除了為遊人帶來味蕾體驗,更帶出兒時回憶的滋味!「香橙雪條忌廉啤酒」這名字似乎有點古怪,喝下去清新順滑且帶有淡淡的柑橘和雲呢嗱味,絕對值得一試。另外,以洛神花釀製的HANGRY DONUT、用新鮮啤酒花製作的DESCHUTES、焦糖味濃厚的PALJAS BLOND、集啤酒及威士忌於一身的PEATE OAK AGED EMBRASSE,以及本地手工啤酒品牌麥子、 HITACHINO NEST BEER等亦有參與今次活動,價格得宜,有打算進場的讀者記得要飲飽食醉!

 

 

除了過五十款得獎名釀外,多間由星級嘉賓主理的街頭美食攤檔及著名食府亦有參與是次歌酒節,如喜愛歐美食物的當然不能錯過載譽回歸歌酒節的「BEERLINER GERMAN BAR AND RESTRAURANT」、西班牙小吃「COCINA 3 TAPAS RESTRAURANT」及由蕭正楠打造的美式漢堡「BURGER B」。對中式小食情有獨鍾的遊人,可一嚐由傅珮嘉主理的「三星廚房」、「西香記」的各款涼菜及夾饃,或蕭潤邦的「正宗上海生煎皇(堅信號)」上海包點。夏威夷美食「POLOLI X BLAZED」、韓式小食「HANJAN」、蒙古傳統小吃「NOMADS」、法式食店「MONSIEUR CHATTÉ」及主理多國菜的「HARLANS」亦是不容錯過的選擇。

 

 

海洋公園更找來城中名廚陳國強師傅為水族館的海龍王餐廳設計期間供應的春季菜單,菜式結合川、魯、粵及淮揚中菜四大派系,將由三月十日起至六月底供應,定價每位港幣688元正。共六道菜色的餐單包括有「牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律」、「燒汁日本帶子」、「果木煙燻鴨蛋」及「麻辣澳洲鮑角」的「四色頭盤」、「京燒泰國老虎大蝦」、「黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃膠燉烏雞湯」、「芙蓉金湯意式風乾火腿鱸魚卷」及「鹿兒島豚肉叉燒拼宮廷茶香法國春雞」,並以包括了西式「紅桑子奶凍」、「流沙金球」及「驢打滾」的甜品拼盤作結。

 

TALK TO CHAN KWOK-KEUNG 
CELEBRITY CHEF

 

 

X:《MILK X》 K: CHAN KWOK-KEUNG

X: 可以分享一下今次與其合作的背後的故事嗎?
K: 其實很有趣,有次園方有同來到我位於灣仔的餐廳吃飯,覺得與其他高級中式食府有些許不同,我們主打中餐西食,從服務到食材方面都會夾雜著一些西式元素,例如我們以「位」的方式上菜,在上菜前會講解到菜色的背景,堅持使用可持續的食材,並在西式烹調中學取到一些技巧,使食物不論在口感、味道及賣相,都能達至最上乘。剛才亦談到,我們使用的是可持續食材,這一方面與致力保育的海洋公園方向一致,閒談過後,便促成了這次合作。

X: 海洋公園作為本地最具代表性的觀光點之一,你是以什麼角度切入去設計餐單的呢?
K: 在餐單上其實都花下不少心思,除了包含中國四大菜,魯菜、川菜、上海菜及廣東菜,用上的可持續食材更是從世界各地入口。為何要把「可持續」演化成重點? 其實食材應該是自然生長的,不應濫殺或使用什麼催化劑,這樣才對得住地球、自己的身體和下一代。我希望香港都會有大廚能夠這般著重保育,達到國際級的水平。

 

左:京燒泰國老虎大蝦
​右:鹿兒島豚肉叉燒拼宮廷茶香法國春雞

 

左:四色頭盤
​右:黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃膠燉烏雞湯

 

左:芙蓉金湯意式風乾火腿鱸魚卷
右:甜品拼盤




音樂會套票售價分別為港幣280及180元。套票包括附有港幣30元的飲食代幣的歌酒節手帶、優惠小冊子及啤酒杯一隻。

 

 

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