NICHOLINI’S 季节限定白松露菜单

踏入白松露的季节,各间餐厅的总厨都有自己独特的菜式来配合。港丽酒店意大利餐厅NICHOLINI’S的意籍主厨RICCARDO CATARSI,从小在海边港口城市LIVORNO长大,所以在设计菜式时以海鲜等来配合白松露。例如香煎鹅肝伴以菊芋、红葱头和白松露,鹅肝细腻的油香与白松露的菌香交织得天衣无缝,齿颊留香。另一菜式是香煎南极圆鳕鱼,缀以南瓜蓉、瑞士甜菜、腌萝卜、日晒干蕃茄和白松露,肉质滑嫩鲜美,鱼香出众,与白松露多层次的香气魅力交织出曼妙余韵。最后以传统白朱古力榛子白松露芭菲甜品作结,白松露的幽香与榛子的果仁香气美妙结合,口感绵密,一试倾心。 NICHOLINI’S矜贵的白松露的由即日起至12月期间于晚膳的单点菜谱供应。

Nicholini’s
太古广场香港港丽酒店8楼 2822 8801

text > betty